開業50年的知名老字號米其林中餐廳，4月初因為疫情影響生意，暫時停業，而也利用這段時間，花了將近兩個多月翻新裝修，耗資兩千五百萬，不過隨著國內疫情趨緩、消費回溫，餐廳也在兩個月後重新開張，加上慶祝開業五十週年，吸引不少老饕湧入品嚐好味道。

酥脆的表皮呈現深褐色，皮酥肉質香嫩多汁，香噴噴的烤鵝，沾上店家特製醬包進餅皮裡，一口咬下可以品嘗出鵝皮的脆度和韌度。

還有這個避風塘虎斑，加入炒過的乾辣椒蔥段蒜酥，色香味俱全
，江南百花雞，外表看似一隻全雞，其實是把雞去皮再把蝦醬罐進去蒸熟，一道道經典料裡讓饕客們垂涎三尺，這家老字號餐廳停業兩個多月後，重新開張了，中午一到客人絡繹不絕，老顧客紛紛上門來品嘗老味道。

民眾：「因為這個餐廳重新整修後，能再吃到我覺得很開心，它們有用了很多，就是把老菜翻新，所以它們可能會有很多廣東菜，一些以前的技法，再用一些搭配香檳什麼的，我覺得是一個很新穎的做法，吃起來我覺得，對年輕人來說很適合，可以讓他們重新，再去認識這些老菜。」
民眾：「它新裝潢以後，我覺得也變得很漂亮，就它們好像，一些古門都拿出來了，現在看就覺得很古色古香。」

有50年歷史的老字號餐廳，先前因為受到疫情影響停業兩個多月，而也利用這個時間將內內外外翻新，耗資近兩千五百萬進行全面裝修。

中餐廳總經理 吳東璿：「因為我們廚房已經20幾年了，所以剛好趁這次的機會，整個打掉，整個換新的廚房，除了把老菜拿回來之後，我們希望說可以把酒的元素，也搭進去因為畢竟在台灣來講，中餐跟酒一直以來，都沒有一個很好的，做一個搭配那我們希望說可以慢慢把，吃飯喝酒這個文化可以慢慢把它帶進來。」

裝潢上保留原本老字號餐廳古典的風味，不過菜色卻融入了新的元素進去，希望能帶動新客源，疫情趨緩後先前不少停業的餐廳迅速回鍋，除了大三元休館兩個月後重新復業，其他像阿金台菜3月1號暫停營業，也在三個月後復業，知名台式復古餐廳香蕉新樂園，宣布5月10號結束營業，不過才過1個月 已經開始試營運，因為疫情讓上門客人減少，不少餐廳利用這段期間整修或是推出新計劃，除了把設備更新之外，也把用餐環境升級重新出發，要搶回流失的商機客源。（記者徐詩涵、連詩修／台北採訪報導）