2020台北國際烘焙暨設備展將在下周登場，今年共有290家廠商、916個攤位，是今年全球首發的國際性烘焙大展，今年除了首度規劃「中秋主題活動區」、各家推出振興三倍券優惠，「麵包AI影像辨識結帳系統」更搶先曝光!

烘焙展場業者 Ariel Tzu：「只要把麵包放到鏡頭下，透過影像辨識技術，按一下結帳鈕，就可以一秒完成結帳。」

可頌、芝麻奶油麵包，電腦螢幕自動偵測出你買的麵包種類和數量，原訂3月舉辦的烘焙設備展，受疫情影響，展延到七月下旬 終於要登場，而展場亮點「麵包AI影像辨識結帳系統」搶先曝光。

烘焙展場業者Ariel Tzu：「他們(烘焙業者)每次就是在尖峰時刻，就是可能結帳的時候，有時候會壓力有點大，因為排隊的人龍就很多，希望為顧客提供更好的結帳體驗，我們發現影像辨識這塊，可以協助店員辨識麵包，就可以加速結帳的流程。」

提升營運效率，也能在疫情時代，降低人與人之間接觸，更加衛生。今年烘焙展共有290家廠商、916個攤位，較延展前攤位數少了一半，不過仍是今年全球首發的國際性烘焙大展，而恰逢中秋節就要來臨，今年展場首度規劃中秋主題活動區，百年糕餅舖和英國百年茶葉品牌聯名，推出中西合璧月餅。

百年糕餅舖第五代李佳陽：「做出一個跟伯爵茶的茶色，然後茶湯融合在一起，感覺好像在一個紅茶的茶杯裡面，在攪拌牛奶的 這樣一個動態的感覺，只要憑(三倍)券來到我們的門市，那我們就可以買大盒送小盒這樣的一個優惠。」

到時展場還會有金錢龜牛奶花生糖DIY活動，專程從彰化鹿港來的老字號糕餅店，網紅排隊名店也首次參展，推出創新司康月餅，傳統餅皮改用司康，包著紅豆沙餡，濃郁巧克力、美式西點，同時滿足視覺和味蕾。後疫情時代「宅經濟」發酵，烘焙家電業者，也紛紛搶推簡單操作兼具外型的，居家小家電。

台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓：「三倍券剛好在這個展覽期間推出，所以我們認為這個人潮不但會很多，而且使用三倍券的人會更多。」

過去B2B烘焙原料供應商，也將在展場中打造零售專區，打出65折優惠搶客，振興烘焙產業，各家業者卯足全力，期盼引爆後疫情的「報復性消費」。（記者溫婉廷、詹明樺／臺北報導）