霜降進補! "羊肉爐搭沙公"海陸雙重享受
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時序進入到霜降,是秋天最後一個節氣,意味著冬天即將到來,中醫師建議吃一些溫性的食品滋養身體,就有業者推出沙公和羊肉的海陸雙享羊肉爐,全羊大餐滿足饕客的味蕾,還有冷凍調理餐業者推出暖胃食療即食包,看好業績增加五成。

分切成一塊塊的羊肉,涮下鍋幾秒鐘夾起來入口即化,羊肉最怕有羊臊味,但業者加進整隻活跳跳的現宰螃蟹,紅通通的大沙公 讓湯頭變鮮甜。

肉質軟嫩扎實 一口咬下好滿足,傳統24節氣霜降的到來,意味著冬天即將來臨,俗話說補冬不如補霜降,是調養肺脾和心腎的好時機,中醫師建議吃一些溫性的食品滋養身體,就有不少人在這天選擇吃火鍋來暖暖身子。

民眾:「冬天就是一定要吃這種東西,讓就是身體才會比較暖和一點。」
民眾:「冬天就是喜歡吃一點很熱的東西,我最喜歡的就是它的湯頭它的湯頭很清,不像外面那種紅燒還是麻油類的湯頭。」

怕一般的藥膳羊肉爐過補,業者採用羊大骨熬煮當清湯作底,不添加麻油,冬季想吃補一點,還可添加當歸生薑驅寒補氣,一鍋裡面有沙公有羊肉 ,讓人補充滿滿的蛋白質,暖進心頭裡,業者說也因此帶動業績提升。

羊肉火鍋業者 楊子其:「因為沙公本身它只要煮湯會更提升那個湯頭的鮮味,所以說我們兩個做一次結合這樣子,推了這個沙公大概會增加個(業績)三四成。」

還有這碗滿滿的南瓜三榖米製成的粥以及海鮮粥,疫情期間看好600億宅經濟,調控餐業者推出即食的食療粥品,利用台灣在地食材製成低熱量暖胃湯,裡頭都是滋陰潤肺補液生津的食物,即食方便,業績更是暴增五成。

冷凍調理包業者 Annie:「我們也是希望可以在轉冷之後,慢慢的也是增加到五成左右。」

養生秋補菜色,除了羊肉爐業者推出沙公羊肉鮮鍋,冷凍調理餐業者則推紅棗雞湯即時包,也有星級餐廳研發漢方燉補新套餐,補秋比補冬更為重要,在中醫的觀念許多疾病都是跟著節氣走,順著節氣改變做出身體上不同的調理,或許更能養生好過冬。
(記者徐詩涵、蘇韋銘/台北採訪報導)

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