國內本土案例疫情升溫，對此，各大餐飲業者一致表示，持續以最高防疫規格因應，做好量體溫酒精消毒實名制等措施，至於年前定調的加薪、徵才、拓點計畫，維持不變。像國內最大鍋物連鎖集團，築間就指出，現有的6個品牌持續展店中，甚至打算逆勢進場。
布滿雪片般油花的和牛，在竹蓆、懷石的擺盤點綴下，視覺上充滿濃濃日系風，將套餐內容通通端上桌，不只和牛，豬雞肉品海鮮類通通有，並提供代客燒烤桌邊服務，讓饕客不用動手，就能輕鬆享用美味。
國內最大鍋物連鎖集團再推新品牌，主打日式懷石料理套餐，光是從2020年起到現在，就一口氣拓展5個品牌，然而國內本土案例疫情升溫，讓消費者在用餐時，也變得較為謹慎。
民眾:「最近疫情比較嚴重，所以會選擇，有量體溫的餐廳，然後有消毒，然後還有包間，就是獨立空間的用餐環境，會比較安心一點，目前覺得還好，覺得台灣防疫工作做的還不錯，餐廳的部分還是會慎選一下，比如說坐的很密集的話，就可能會不考慮了。」
對此，業者認為，防疫措施一直謹慎對待，維持酒精消毒、量體溫流程，至於業績部分，則不擔心受影響，因2020年營收來到21.81億元，較前一年14.23億，成長逾5成，展店計畫不變，甚至打算逆勢再拓點。
連鎖餐飲集團董事長特助李晨馨:「我們在2021年目前的規劃，在新品牌上可能暫時不會再拓，目前現有的6個品牌，其實目前都還是在持續展店中，因為我們疫情發現這段期間，市場上也的確比較多品牌，開始做退場的動作，可能房租降低，各方面原本比較好的地段會空出來，那我們反而會在這個時候進場，還要再預計徵才，350位以上的同仁。」
而國內最大自助餐飲集團則表示，目前疫情影響來客數有限，衝擊餐飲業最壞情況已經過去，因此計畫也維持不變。饗賓集團公關蔣艷蓉:「到目前為止我們並沒有，改變到我們的展店計畫，那在至於說，在同仁加薪的部分，公司還是按照原來的政策去執行，因為我們也有去年的經驗，所以我們今年在碰到這些問題的時候，我們還是執行我們，自己嚴格的防疫措施。」
除了築間、饗賓集團，徵才拓點計畫不變，
雖然第二波疫情再起，但多數餐飲集團，已有防疫經驗在前，期盼做好量體溫、酒精消毒、實名制，不再讓疫情衝擊營運。（記者 唐家儀、蘇韋銘／台北報導）
