果木冷燻“低鹽湖南臘肉”|果木小薰|【台灣真善美】2021.01.24
年節應景的湖南煙燻臘肉,是不少人記憶中家的味道,對章念瑜也是!以往每到過年前,奶奶都會親手製作臘肉,後來也將手藝傳給了叔叔,但家中堂表兄弟姊妹二十多個,卻沒有人願意傳承,因為不捨奶奶的臘肉從此失傳,她跟著叔叔學做臘肉,還決定創業賣臘肉,遵循家傳作法,燻料使用龍眼木炭、稻殼及柑橘皮,但在燻法上,她導入現代化工廠設備,改用冷燻法來製作,降低鈉含量,沒有多餘的化學添加物,讓臘肉吃起來不死鹹,還帶有淡淡的果香。

#台灣真善美 #年節食材 #湖南臘肉 #冷燻法 #低鹽臘肉 #健康食材

✦果木小薰
受訪者:章念瑜
電話: 02-2206-6778
地址:新北市新莊區建國一路288巷43號
官網:https://www.kumu.tw/
FB專頁:https://www.facebook.com/handmand/

--店家資訊,依店家實際狀況為準--

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【台灣真善美】
► 主持人:胡凱淳
► 首播時間:每週日晚上21:00
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發佈日期: 2021-01-25    觀看次數: 1184    台灣真善美 - 2021最新內容更新 / 台灣真善美 - 當周【最新一集】
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