果木冷燻“低鹽湖南臘肉”｜果木小薰｜【台灣真善美】2021.01.24
年節應景的湖南煙燻臘肉，是不少人記憶中家的味道，對章念瑜也是！以往每到過年前，奶奶都會親手製作臘肉，後來也將手藝傳給了叔叔，但家中堂表兄弟姊妹二十多個，卻沒有人願意傳承，因為不捨奶奶的臘肉從此失傳，她跟著叔叔學做臘肉，還決定創業賣臘肉，遵循家傳作法，燻料使用龍眼木炭、稻殼及柑橘皮，但在燻法上，她導入現代化工廠設備，改用冷燻法來製作，降低鈉含量，沒有多餘的化學添加物，讓臘肉吃起來不死鹹，還帶有淡淡的果香。

#台灣真善美 #年節食材 #湖南臘肉 #冷燻法 #低鹽臘肉 #健康食材

✦果木小薰
受訪者：章念瑜
電話： 02-2206-6778
地址：新北市新莊區建國一路288巷43號
官網：https://www.kumu.tw/
FB專頁：https://www.facebook.com/handmand/

--店家資訊，依店家實際狀況為準--

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【台灣真善美】
► 主持人：胡凱淳
► 首播時間：每週日晚上21:00
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發佈日期: 2021-01-25　　　 觀看次數: 1184　　　 台灣真善美 - 2021最新內容更新 / 台灣真善美 - 當周【最新一集】
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